Yumurta ELISA kiti SENSISpec 48 kuyucuk

SENSISpec ELISA Yumurta Beyazı 48 Kuyucuk Kiti: Yumurta Beyazı Proteininin Hassas Tespiti

SENSISpec Yumurta Beyazı ELISA kiti, ovomukoide dayalı olarak yumurta beyazı proteininin son derece hassas bir tespit sistemini temsil eder ve özellikle makarna, fırın ürünleri, sosis ve çikolata gibi gıdalardaki yumurta beyazı kalıntılarının miktarını belirleme kapasitesine sahiptir. Bu test, BoltTM otomatik ELISA sistemi üzerinde doğrulanmıştır.

Lütfen not ediniz ki ısı işlemi, azalmış geri kazanımlara neden olabilir.

Detaylar: Tavuk yumurtası (Gallus gallus), protein bakımından çok zengindir ve insanlar için önemli bir gıda kaynağını temsil eder. Yumurta sarısının proteinleri sadece hafif alerjenik özelliklere sahipken, yumurta beyazının birçok proteini alerjen olarak bilinir. Ovalbumin, ovotransferrin, lizozim ve livetin ile birlikte ovomukoid, en önemli alerjeni temsil eder. Diğer alerjenlerin aksine ovomukoid ısıya dayanıklıdır ve fırınlama gibi yaygın üretim süreçlerine direnebilir. Yumurta alerjisi olan kişiler için yumurta beyazının tüketimi kritik bir sorun teşkil eder.

Çok düşük miktarlardaki alerjen bile alerjik reaksiyonlara neden olabilir ve ciddi durumlarda anafilaktik şoka yol açabilir. Bu nedenle, yumurta alerjisi olan kişilerin yumurta veya yumurta içeren gıdaları kesinlikle tüketmemeleri gerekir. Yemekte açıklanmamış yumurta eklenmesi, alerjik kişiler için tehlikeli olabilir. Genellikle üretim sürecinin bir sonucu olarak çapraz bulaşma sıklıkla fark edilir. Çikolata üretim süreci, bu konuda tipik bir örnektir. Yumurta beyazı protein kalıntılarının tespiti için duyarlı tespit sistemlerine ihtiyaç vardır.

SENSISpec Yumurta Beyazı ELISA kiti, ovomukoide dayalı olarak yumurta beyazı proteininin son derece hassas bir tespit sistemini temsil eder ve özellikle makarna, fırın ürünleri, sosis ve çikolata gibi gıdalardaki yumurta beyazı kalıntılarının miktarını belirleme kapasitesine sahiptir.