Lizozim ELISA kiti SENSISpec 48 kuyucuk

SENSISpec ELISA Lysozyme 48 Kuyucuk Kiti: Lizoazim Kalıntılarının Hassas Tespiti

SENSISpec Lysozyme ELISA kiti, lizoazim için son derece hassas bir tespit sistemini temsil eder ve özellikle şarap ve peynirdeki lizoazim kalıntılarının miktarını belirleme yeteneğine sahiptir.

Detaylar: Tavuk yumurtası (Gallus gallus), protein bakımından zengin olup insanlar için önemli bir gıda kaynağını temsil eder. Yumurta sarısındaki proteinlerin alerjenik özellikleri düşükken, yumurta beyazındaki birçok proteinin alerjenik olduğu bilinmektedir. Ovalbumin, ovotransferrin, ovomucoid ve livetin’e ek olarak, lizoazim önemli bir alerjeni temsil eder. Başta şarap ve peynir endüstrisinde koruyucu olarak kullanılır. Alerjik kişiler için lizoazim tüketimi kritik bir problemdir. Zaten çok düşük miktarlardaki alerjen, alerjik reaksiyonlara neden olabilir ve ciddi vakalarda anafilaktik şoka yol açabilir. Gıdalara lizoazim eklenmesinin bildirilmemesi, alerjik kişiler için tehlikeli olabilir.

Çoğunlukla üretim sürecinin bir sonucu olarak çapraz bulaşma da sorunludur. 1 Temmuz 2012’den bu yana Avrupa Birliği, şarap üretiminde süt veya yumurta proteinleri kullanılıyorsa ve bunlar üretim sırasında belirlenen bir düzeyde (0.25 mg/L veya daha fazla) hala mevcutsa, alerjen etiketleme talep etmektedir. Bu nedenle lizoazim kalıntılarını tespit etmek için hassas test sistemlerine ihtiyaç vardır.

SENSISpec Lysozyme ELISA kiti, lizoazim için son derece hassas bir tespit sistemini temsil eder ve özellikle şarap ve peynirdeki lizoazim kalıntılarının miktarını belirleme yeteneğine sahiptir.

Kit Spesifikasyonları: